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Nuevos cursos 2019! Formación a Distancia Semi- presencial
La formación desde e- learning está dirigida a aquellas personas que por motivos laborales o de horario no puedan desplazarse para recibir la formación que necesitan para así poder obtener una titulación oficial. Las principales ventajas de esta formación es la Flexibilidad de horarios, SIN desplazamientos y con acceso a la plataforma las 24 horas del día desde cualquier lugar o dispositivo. Nuestra metodología ofrece un seguimiento exhaustivo del proceso de formación y una adaptación total al ritmo de aprendizaje de nuestros alumnos/as.
Cursos Activos:
ÁREA DE GESTION
- Facturación y cierre de actividad en restaurante
- Dirección y recursos humanos en restauración
- Gestión de eventos
- Planificación, organización y control de eventos
- Introducción a la gestión económica-financiera del restaurante
- Control de la actividad económica del bar y cafetería
- Administración en cocina
- Aplicación de sistemas informáticos en bar y cafetería
- Aprovisionamiento de materias primas en cocina
- Aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas en el bar
- Aprovisionamiento y montaje para servicios de catering
- Análisis contable de restauración
- Análisis de la situación en el sector de la pastelería
- Análisis de la situación en el sector de la restauración
- Análisis económico-financiero del proyecto de apertura de negocio de pastelería
- Análisis económico-financiero del proyecto de apertura de negocio de restauración
- Análisis sensorial de aguas envasadas, tés y otras infusiones
- Análisis sensorial de alimentos selectos propios de sumillería
- Análisis sensorial de cafés
- Análisis sensorial de los vinos
- Control de consumos e inventarios de vinos y otras bebidas en restauración
- Control de consumos y costes del servicio del bar-cafetería
- Control de consumos y costes en cocina
- Cuentas Contables y Financieras en Restauración
- Gestión de departamentos de servicio de alimentos y bebidas
- Gestión de la Calidad ISO (9001:2015) en Hostelería
- Gestión del proyecto de restauración
- Gestión y control en restauración
- Información y atención al visitante
ÁREA DE COCINA
- Cocina en Línea Fría
- Enología para Cocineros/as
- Elaboraciones básicas de productos de pastelería
- Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales
- Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves, caza
- Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos
- Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos
- Elaboración y Manipulación de Menús Adaptados a las Distintas Alergias Alimentarias
- Elaboración y Manipulación de Menús Adaptados a las Distintas Alergias e intolerancias Alimentarias
- Ofertas gastronómicas
- Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento
- Organización de procesos de cocina
- Preelaboración y conservación culinarias
- Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza
- Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos
- Preelaboración y conservación de vegetales y setas
- Supervisión y ejecución de técnicas aplicadas a chocolates
- Supervisión y ejecución de técnicas aplicadas a cremas y rellenos
- Supervisión y ejecución de técnicas aplicadas a helados y semifrios
- Supervisión y ejecución de técnicas aplicadas a masas
- Supervisión y ejecución de técnicas aplicadas a productos de confitería
ÁREA COMERCIAL
- Control de elaboraciones culinarias básicas y complejas
- Control de la conservación de los alimentos para el consumo y distribución comercial
- Asesoramiento, venta y comercialización de productos y servicios turísticos
- Comercialización de eventos
- Comunicación y atención al cliente en hostelería y turismo
- Gestión de la información y documentación turística local
- Logística de catering
- Marketing turístico
- Marketing Turístico y Gestión de Eventos
ÁREA SERVICIOS DE RESTAURANTE
- Aprovisionamiento en restauración
- Análisis sensorial de productos selectos propios de sumillería y diseño de sus ofertas
- Coctelería
- Diseño de interiores en la Restauración
- Elaboración de platos combinados y aperitivos
- Elaboración de vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas cafés e infusiones
- Elaboración y acabado de platos a la vista del cliente
- Elaboración y exposición de comidas en el bar-cafetería
- Enología Avanzada
- Enología: vinos, aguardientes y licores
- Normas de protocolo en restauración
- Servicio especializado de vinos
- Servicio y atención al cliente en restaurante
- Calidad en restauración
- Carta de Vinos
- Cata de bebidas espirituosas
- Protocolo en Hostelería
SEGURIDAD E HIGIENE
- Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración
- Manipulación de alimentos: comidas preparadas
