Descripción
Alain Ducasse
Nacido en 1956 y considerado el mejor cocinero del mundo, es el único que tiene tres estrellas Michelin en cada uno de sus tres restaurantes gastronómicos en Mónaco, París y Nueva York. Junto a la alta cocina, Ducasse ha desarrollado en los últimos años un ambicioso proyecto que incluye asimismo la recuperación (y reivindicación) de formas más tradicionales de restauración como el bistrot y la hostería rural, faceta en la que también se ha visto recompensado con nuevas estrellas Michelin.
Escritor
Alain Ducasse
Traductor
Esperanza Martínez
TraductorEmma Gallegos
ColecciónBiblioteca gastronómica
MateriaCocina práctica,
Gastronomía
IDIOMACastellano
EAN9788446023265ISBN978-84-460-2326-5
Fecha publicación01-11-2007
Páginas1080
Ancho23,5 cmAlto30 cmFormatoRústica