Curso Tsukuri 2, Unagi. Curso profesional dedicado a la preparación de la anguila fresca.

El curso incluye todas la materias primas, anguila para prácticas, equipamiento en régimen de uso, material teórico y certificado.

CONTENIDO

  • Manipulación y sacrificio de la anguila.
  • Fileteado.
  • Elaboración: Shirayaki.
  • Elaboración: Kabayaki.
  • Preparacion Salsas.
  • Técnica de ahumado en caliente.

DATOS IMPORTANTES

Horas Lectivas Presenciales :6
Plazas: 12 ( Por orden de inscripción)
Dias : 19 de Diciembre 2019
Horario: de 16:oo a 22:00
Lugar: Escuela de Hosteleria Costa del Sol- Estepona-
Precio :  150 € ( el curso puede ser bonificado)
Ultimo dia Plazo de inscripción: 12  de Diciembre de 2010

METODOLOGIA

100 % Practica usado la materia prima necesaria  como material didáctico para la impartición del curso

DIPLOMA

Al finalizar el curso, cada alumno/a recibirá un certificado que certifica y acredita su formación

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