LUGAR DE IMPARTICIÓN
En el Centro Cultural Padre Manuel en C. San Fernando, 2, 29680 Estepona, Málaga
PRE-INSCRIPCIONES
Pre-Inscripciones en a través del whatsapp 644 700 035 o al email info@escueladehosteleriacostadeol.org
OBJETIVO
El Objetivo de este curso 100 % presencial es obtener unos conocimientos profesionales básicos y en profundidad del mundo de la viticultura, los tipos de vinificaciones, el análisis sensorial, asi como el diseño y confección de una carta de vinos.
Curso dirigido a particulares apasionados del vino y a profesionales que deseen iniciarse en el mundo de la viticultura.
PROGRAMA y FECHAS
Miércoles día 16 de abril de 18:00 a 20:00 ( Completado) 
Primera Sesión Inicial + Vinificaciones de Blancos y Espumosos + Cata de 4 vinos
Miércoles día 23 de abril de 18:00 a 20:00 ( Completado) 
Segunda Sesión Vinificaciones de Tintos y Rosados + Cata de 6 vinos
Miércoles día 30 de abril  de 18:00 a 20:00
Tercera  Sesión Vinificaciones de Vinos generosos + Cata de 5 vinos
Miércoles  día 7 de mayo 18:00 a 20:00
Cuarta Sesión Maridaje, Confección y diseño de carta de vinos ¿Qué vino pedir? ¿Qué vino vender?

Precio: 365 €
Empadronados en ESTEPONA 35% de Bonificación

La formación se llevará a cabo de manera 100% practica , usaremos su actual oferta, con sus propias cartas o menús, con sus proveedores o bien con material propio como ejemplo. Durante el curso se entregan todas las plantillas necesarias para e control integral del negocio, así como todo el material didáctico

Metodología

Curso  Semi Presencial
Duración 3 Meses  (Aproximado)
Total 275
Bolsa de Antiguos alumnos/as

Objetivo del Curso

El objetivo es optimizar todas las áreas del negocio y conocer cada detalle que repercuta directamente o indirectamente en la cuenta de resultados.

Salidas Profesionales

Tras la finalización del curso podrás gestionar tu propio establecimiento , emprender con seguridad un establecimiento de restauración o llevar la gestión de un establecimiento

Autoempleo
Gerente
Responsable de punto de venta
Emprendedor/a

Contenidos Básicos

• Local, equipamiento y dotación
• Planificación
• Análisis y Diseño de Oferta gastronómica
• Estructura organizativa
• Gestión de proveedores
• Diseño de carta de bebidas y vinos
• Costes de la oferta gastronómica
• Escandallos de platos y bebidas
  Aplicación básica del Menú Engineering
• Fijación de precios
• Gestión de ingresos y ventas
• La cuenta de explotación y PYG
• Nuevas tecnologías
• Productividad
• Atención al cliente
• Tipos de servicios, eventos
• Gestión de redes sociales
• Imagen corporativa

Programa Superior de Dirección Integral Hotelera

Objetivo del curso Reconocer los factores antrópicos que influyen en la calidad de los vinos, describiendo sus principales funciones y efectos que producen Identificar los procesos de elaboración de las vinificaciones básicas para reconocer los factores que influyen en su calidad.

Contenido 

De mosto a vino: Microbiología enológica.
Elaboración de Vinos blancos.
Elaboración de Vinos rosados.
Elaboraciones de vinos tintos jóvenes.
Elaboración de tintos de guarda.
Elaboración de Carta de vinos

Carta de Vinos

Objetivo del curso  Definir cartas sencillas de vinos adecuadas a diferentes ofertas gastronómicas, que resulten atractivas para clientelas potenciales y favorezcan la consecución de objetivos de venta de supuestos establecimientos.

Contenido 

La confección de una carta de vinos. Normas básicas.
Composición, características y categorías de cartas de vinos.
Diseño gráfico de cartas de vino.
Política de precios.
La rotación de los vinos en la carta.
Las sugerencias de vinos.

Metodología

Curso 100% ONLINE
Duración 25 Horas
Bolsa de Antiguos alumnos/as

Salidas Profesionales

Tras la finalización del master podrás gestionar tu propio establecimiento, asi como trabajar de Director/a en restaurante de gran capacidad, tambien podras desempeñar la labor de :

Jefe/a de Sala (Maitre)
Supervisores/as de catering.
Jefes/as de área o de zona de restaurantes.
Jefes/as de catering.
Jefes/as de operaciones de catering

Metodología

Curso 100% ONLINE
Duración 6 Meses  (Aproximado y Recomendable)
Total 545
Bolsa de Antiguos alumnos/as

Objetivo del Curso

Dirigir y gestionar las actividades propias de un restaurante o unidad de producción y servicio de alimentos y bebidas, definir y supervisar sus procesos y optimizar los recursos materiales y humanos disponibles para conseguir la máxima rentabilidad de la unidad, ofreciendo la mejor calidad de servicio y atención al cliente, si fuera preciso, en inglés.

Salidas Profesionales

Tras la finalización del master podrás gestionar tu propio establecimiento, asi como trabajar de Director/a en restaurante de gran capacidad, tambien podras desempeñar la labor de :

Jefe/a de Sala (Maitre)
Supervisores/as de catering.
Jefes/as de área o de zona de restaurantes.
Jefes/as de catering.
Jefes/as de operaciones de catering

Contenidos Básicos

Definir y planificar procesos de servicio en restauración ( Planificación-Mise-en place-Servicio y Recogida)
Gestionar procesos de aprovisionamiento en restauración, aprovisionamiento y gestión de almacenes
Diseño y comercializar ofertas de restauración.
Vinificaciones y elaboración de carta de vinos 
Facturación y cierre de actividad en restaurante
Recursos humanos en restauración
Gestión y control en restauración
Inglés profesional para servicios de restauración

Metodología

Semi presencial ( Estamos trabajando en las fechas de las  clases presenciales o video conferencias)

Casos prácticos ( Método del Caso, con casos , plantillas  y situaciones reales)

Objetivo del Curso

Dirigir y gestionar las actividades propias de un restaurante o unidad de producción y servicio de alimentos y bebidas, definir y supervisar sus procesos y optimizar los recursos materiales y humanos disponibles para conseguir la máxima rentabilidad de la unidad, ofreciendo la mejor calidad de servicio y atención al cliente, si fuera preciso, en inglés.

Salidas Profesionales

Tras la finalización del master podrás gestionar tu propio establecimiento, asi como trabajar de Director/a en restaurante de gran capacidad, tambien podras desempeñar la labor de :

Gerentes de restaurante y establecimientos similares
Supervisores/as de catering.
Gerentes o Directores/as de restaurante.
Jefes/as de área o de zona de restaurantes.
Directores/as de alimentos y bebidas.
Jefes/as de catering.
Jefes/as de operaciones de catering

Contenidos Básicos

Definir y planificar procesos de servicio en restauración
Gestionar procesos de aprovisionamiento en restauración.
Gestión económico-financiera de un establecimiento de restauración
Gestión de calidad, ambiental y de seguridad en restauración.
Diseño y comercializar ofertas de restauración.
Gestionar la logística de catering.
Administración de unidades de producción en restauración.
Gestión del proyecto de restauración
Dirección y recursos humanos en restauración
Diseño de procesos de servicio en restauración
Aprovisionamiento y gestión de almacenes
Procesos económico-financieros en establecimientos de restauración
Cuentas contables y financieras en restauración
Gestión y control en restauración
Calidad, seguridad y protección ambiental en restauración
Diseño y comercialización de ofertas de restauración
Logística de catering
Inglés profesional para servicios de restauración

Metodología

Semi presencial ( Estamos trabajando en las fechas de las  clases presenciales o video conferencias)

Casos prácticos ( Método del Caso, con casos , plantillas  y situaciones reales)

Objetivo del Curso

1. Identificar las propiedades nutricionales de los alimentos analizando sus funciones en la alimentación.
2. Aplicar principios básicos de dietética en establecimientos de restauración, relacionando las propiedades dietéticas y nutricionales de los alimentos con las necesidades del cliente.
3. Identificar tendencias gastronómicas analizando sus principios y características.
4. Reconocer la gastronomía española e internacional, identificando los productos, elaboraciones y tradiciones y/o costumbres más representativas.

Salidas Profesionales

Tras la finalización del master podrás gestionar el  departamento de  Nutrición y Dietética de un establecimiento y añadir a la oferta gastronómica información nutricional de los alimentos que la componen.

Podrás asistir en materia de Nutrición a:

Director / directora de alimentos y bebidas.
Director / directora de cocina.
Jefa / jefe de producción en cocina.
Jefa / jefe de cocina.
Segunda jefa / segundo jefe de cocina.
Jefa / jefe de operaciones de catering.
Jefa / jefe de partida.
Cocinera / cocinero.
Encargada / encargado de economato y bodega

Contenidos Básicos

Metodología
La metodología empleada en su tratamiento está dirigida a dar una visión completa y clara de las funciones de la dirección hotelera.Asimismo, a los temas más habituales de organización, planificación, presupuestación, análisis económico y financiero se unen en el texto los relacionados con la gestión ambiental y el turismo rural.

Curso 100% ONLINE con 2 meses de practicas en empresa ( Optativa) 
Casos prácticos situaciones reales ( Método del Caso, con casos y situaciones reales)

Profesorado
Claustro y tutores profesionales  en activo relacionados con las materias

Objetivo del Curso
Conseguir eficiencia para lograr los objetivos con el menor coste. Seras capaz de organizar y controlar establecimientos de alojamiento turístico, aplicando las políticas empresariales establecidas, controlando objetivos de los diferentes departamentos, acciones comerciales y los resultados económicos del establecimiento, prestando el servicio en el área de alojamiento. Seras capaz de :

• Coordinar el área de alojamiento con el resto de las áreas del establecimiento turístico analizando su estructura organizativa.
• Determinar la rentabilidad financiera y económica de proyectos menores de inversión empresarial, caracterizando y valorando los diferentes sistemas de financiación.
• Controlar la explotación económica de los departamentos bajo su supervisión reconociendo y determinando la estructura de ingresos y gastos de los mismos.
• Controlar la aplicación de los sistemas de gestión de la calidad, valorando su implicación en una gestión más eficiente del establecimiento de alojamiento turístico.
• Coordinar el sistema de gestión ambiental caracterizando los diferentes sistemas de sistemas de Gestión Medioambiental.
• Dirigir establecimientos de alojamiento turístico analizando su tipología, normativa aplicable y especificidad en la gestión y prestación del servicio.

Salidas Profesionales
Tras la finalización del master podrás gestionar como propietario/a  un establecimiento turístico asi mismo podrás desempeñar puestos de trabajo de:

• Subdirector subdirectora de alojamientos de establecimientos turísticos.
• Jefa / jefe de recepción.
• Coordinador / coordinadora de calidad.
• Gobernanta o encargada / encargado general del servicio de pisos y limpieza.
• Gestor / gestora de alojamiento en residencias, hospitales y similares.
• Gestor / gestora de alojamiento en casas rurales.
• Coordinador / coordinadora de eventos.

Contenido Básico

Financiación y Pago 

Trabajamos con una de las mejores entidades del mercado actual para que puedas financiar tu máster en cómodas cuotas, puedes realizar una simulación de las cuotas asi analizar cual se adapta mejor a tus necesidades.

Si estas trabajado o en situación de ERTE, el máster puede ser bonificable en parte a través de los créditos que la Fundación Estatal para la Formación en el Empleo Más Información Aqui

Una Formación  actualizada con las ultimas novedades , recomendaciones y obligaciones del dia a dia . Dirigida a los establecimientos de hostelería. Es un programa formativo con las recomendaciones del Ministerio de Sanidad y de la OMS a implantar en su establecimiento para prevenir el contagio del Covid-19 de cara a la re-apertura.

Hemos programado acciones que permitirán a los establecimientos de hosteleria, trabajadores/as  y clientes hacer frente a la pandemia aumentando de esta manera  las medidas de prevención y de  seguridad , de esta manera  se reducirá la posibilidad de contagio.

Desde la Escuela de Hosteleria Costa del Sol  de Estepona podemos Ofrecerle:

-La Elaboración  del plan de contingencia
-Las Medidas informativas
-La Formacion del personal ONLINE de 20 Horas de Duración ( este curso)
-El Diseño de hojas de control de la Limpieza

Accede aqui la formacion ONLINE https://formaciononline.escueladehosteleriacostadelsol.org/course/index.php?categoryid=6

Contenido

-La Elaboración  del plan de contingencia
-Las Medidas informativas
-La Formacion del personal ONLINE de 20 Horas de Duración ( este curso)
- El Diseño de hojas de control de la Limpieza

Con el curso de especialización podrás analizar  de forma eficaz la evolución del concepto de turismo identificando los elementos que componen el sistema turístico así como analizar el mercado turístico identificando los destinos turísticos nacionales e internacionales más relevantes para poder tomar decisiones.

Contenido

El Turismo y la Estructura del Mercado Turístico.

1.1. Concepto de Turismo. Evolución del concepto de Turismo.
1.2. El Sistema Turístico. Partes o Subsistemas.
1.3. La Demanda Turística. Tipos de demanda Turística. Factores que determinan la demanda turística individual y agregada.
1.4. La Oferta Turística. Componentes de la Oferta Turística.
1.5. Evolución histórica del turismo. Situación y tendencias.
1.6. Análisis de la oferta y comportamiento de la demanda turística española: destinos y productos asociados.
1.7. Análisis de la oferta y comportamiento de la demanda turística internacional: destinos relevantes y productos asociados.

El Alojamiento como Componente del Producto Turístico.

2.1. La Hostelería. Los establecimientos de alojamiento. Clasificaciones y características.
2.2. Relaciones entre las empresas de alojamiento y las agencias de viaje y tour-operadores.
2.3. Principales proveedores de alojamiento.
2.4. Tipos de unidades de alojamiento y modalidades de estancia. Tipos de tarifas y condiciones de aplicación. Cadenas hoteleras y centrales de reserva.

El Transporte como Componente del Producto Turístico.

3.1. El transporte por carretera.
3.2. Transporte por ferrocarril.
3.3. Transporte acuático.
3.4. Transporte aéreo.

Otros Elementos y Componentes de los Viajes Combinados Excursiones o Traslados.

4.1. El transporte discrecional en autocar. Relaciones. Tarifas. Contrastes. Normativa.
4.2. El alquiler de automóviles con o sin conductor. Tarifas. Seguros. Procedimientos de reservas. Bonos y boletines de presentación. El viaje combinado fly-drive.
4.3. Los cruceros marítimos y fluviales y sus características. Tipos. Tarifas. Prestaciones. Reservas.
4.4. Los servicios de acompañamiento y asistencia turística. El servicio de guía turístico.
4.5. Los seguros de viaje y los contratos de asistencia en viaje. Gestión de visados y otra documentación requerida para los viajes.

Principales Destinos Turísticos Nacionales.

5.1. Turismo de sol y playa.
5.2. Turismo de naturaleza y turismo activo.
5.3. Turismo cultural y religioso.
5.4. Turismo profesional.
5.5. Turismo social y de salud.

Principales Destinos Turísticos Internacionales.

6.1. Europa.
6.2. África.
6.3. América del Norte.
6.4. América Central y América del Sur.
6.5. Asia.
6.6. Oceanía.