Descripción
CONTENIDOS DEL MÓDULO
UNIDAD DIDÁCTICA 1. Proceso administrativo y contable en restauración.
1.1– Proceso de facturación.
1.1.1▫ Obligación de expedir facturas.
1.1.1.1- Excepciones de la obligación de expedir facturas.
1.1.1.2- Documentos sustitutivos de las facturas.
1.1.1.3- Facturas por el destinatario o por un tercero.
1.1.1.4- Contenido de la factura.
1.1.1.5- Facturas simplificadas.
1.1.1.6- Plazo para la expedición de facturas.
1.1.1.7- Facturas recapituladas, duplicados y rectificativas.
1.1.1.8- Registro de operaciones.
1.2- Gestión y control.
1.2.1▫ Documentación.
1.2.2▫ Anticipos y Depósitos.
1.2.3▫ Facturación y Cobro.
1.2.4▫ Medios de Pago.
1.2.4.1- Tarjetas de crédito y debito.
1.2.4.2- Cheques.
1.2.4.3- Pagarés.
1.2.4.4- Almacén.
1.2.4.5- Inventarios.
1.3- Registros contables.
1.3.1▫ Fuentes de información.
1.3.2▫ Clasificación de las fuentes de información rutinaria.
1.3.2.1- Ventas: Mano corriente.
1.3.2.2- Compras: Diario de compras.
1.3.2.3- Coste de ventas: Parte de consumos.
1.3.2.4- Nóminas: Resumen de nóminas.
1.3.2.5- Gastos Generales: Parte de gastos.
1.3.2.6- Caja y bancos: Liquidación de la caja.
1.4- Clasificación de las fuentes de información no rutinarias.
1.4.1▫ Realización de inventarios y su valoración.
1.4.2▫ Análisis de antigüedad de los saldos de clientes.
1.4.3▫ Periodificación de gastos pagados por anticipos.
1.4.4▫ Cálculo de amortización y depreciaciones.
1.4.5▫ Cálculo de impuestos sobre beneficios.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. Gestión y control de las cuentas de clientes
2.1- Control de las cuentas de cliente y manejo de efectivo.
2.1.1▫ Detallar y analizar los documentos de pago según la legislación vigente.
2.1.2▫ Registro de movimientos caja y formalización de los impresos administrativos precontables y contables.
2.1.3▫ Controles de caja.
2.1.4▫ Análisis de extractos de cuentas bancarias.
2.1.5▫ Análisis de medidas de seguridad con la documentación contable y el efectivo.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. Análisis contable de restauración
3.1- Análisis del balance y determinación de su equilibrio a corto y largo plazo.
3.2- Introducción y estudio del análisis patrimonial, financiero y económico.
3.3- Definición y clases de costes.
3.3.1▫ Costes directos e indirectos.
3.3.2▫ Costes estándar y costes históricos.
3.3.3▫ Costes fijos y costes variables.
3.4- Cálculo de costes de materias primas.
3.5- Aplicación de métodos de control de consumo.
3.6- Cálculo y estudio del punto muerto.
3.7- Umbral de rentabilidad.
3.7.1▫ Expansión de las ventas.
3.7.2▫ Cuota de mercado.
3.7.3▫ Ventas medias por cliente.
3.7.4▫ Rotaciones.
UNIDAD DIDÁCTICA 4. Programas informáticos en restauración
4.1- Manejo de los principales programas de gestión y control de restauración.
4.1.1▫ Hojas de cálculo.
4.1.2▫ Sistemas de introducción de base de datos.
4.1.3▫ Software de gestión de restauración.
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