Descripción
Vinificaciones
Objetivo del curso Reconocer los factores antrópicos que influyen en la calidad de los vinos, describiendo sus principales funciones y efectos que producen Identificar los procesos de elaboración de las vinificaciones básicas para reconocer los factores que influyen en su calidad.
Contenido
De mosto a vino: Microbiología enológica.
Elaboración de Vinos blancos.
Elaboración de Vinos rosados.
Elaboraciones de vinos tintos jóvenes.
Elaboración de tintos de guarda.
Elaboración de Carta de vinos
Carta de Vinos
Objetivo del curso Definir cartas sencillas de vinos adecuadas a diferentes ofertas gastronómicas, que resulten atractivas para clientelas potenciales y favorezcan la consecución de objetivos de venta de supuestos establecimientos.
Contenido
La confección de una carta de vinos. Normas básicas.
Composición, características y categorías de cartas de vinos.
Diseño gráfico de cartas de vino.
Política de precios.
La rotación de los vinos en la carta.
Las sugerencias de vinos.
Metodología
Curso 100% ONLINE
Duración 25 Horas
Bolsa de Antiguos alumnos/as
Salidas Profesionales
Tras la finalización del master podrás gestionar tu propio establecimiento, asi como trabajar de Director/a en restaurante de gran capacidad, tambien podras desempeñar la labor de :
Jefe/a de Sala (Maitre)
Supervisores/as de catering.
Jefes/as de área o de zona de restaurantes.
Jefes/as de catering.
Jefes/as de operaciones de catering
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