Descripción
¿QUE PUEDO APRENDER CON ESTE MÓDULO?
Seras capad de utilizar los equipos máquinas útiles y herramientas que conforman la dotación básica de los departamentos de cocina de acuerdo con sus aplicaciones y en función de su rendimiento óptimo. Asi como de caracterizar cortes y piezas y realizar las operaciones de preelaboración de los géneros culinarios más comunes en función del plan de trabajo establecido aplicando métodos sencillos y operar correctamente equipos para la regeneración conservación y envasado de géneros crudos semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas de uso común que se adapten a las necesidades específicas de conservación y envasado de dichas materias y productos.
¿QUE TITULACIÓN O DIPLOMA RECIBO? Ver ejemplo
Una vez finalizado el curso y habiendo superado todas las pruebas y objetivos del módulo correctamente recibirás un diploma que acredita y certifica tu formación. Este diploma es conducente a Certificado de Profesionalidad y es válido para acreditar la formación recibida para la obtención de un título oficial el Ministerio de Educación/ Ministerio de Empleo, a través de las convocatorias Autonómicas o Estatales.
Este módulo le facilita la evidencia para el proceso de Asesoramiento y Evaluación y de las convocatorias a nivel AUTONÓMICO y ESTATAL, para sí obtener una Titulación oficial válida para todo el territorio Europeo
¿CUALES SON LOS OBJETIVOS DE ESTE MODULO?
- Utilizar los equipos máquinas útiles y herramientas que conforman la dotación básica de los departamentos de cocina de acuerdo con sus aplicaciones y en función de su rendimiento óptimo.
- Caracterizar cortes y piezas y realizar las operaciones de preelaboración de los géneros culinarios más comunes en función del plan de trabajo establecido de las elaboraciones culinarias que se vayan a realizar o de las necesidades de comercialización.
- Aplicar métodos sencillos y operar correctamente equipos para la regeneración conservación y envasado de géneros crudos semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas de uso común que se adapten a las necesidades específicas de conservación y envasado de dichas materias y productos.
METODOLOGÍA
La METODOLOGÍA ONLINE propuesta se ajusta a las características y necesidades de cada alumno/a, combinando las metodologías de enseñanza programada y de trabajo autónomo del alumnado con el asesoramiento de un/a formador/a especializado y mediante el uso de las nuevas tecnologías de la información y comunicación, creando un entorno de aprendizaje activo, próximo y colaborativo en el Campus Virtual.
• ENSEÑANZA PROGRAMADA: Persigue transmitir los conocimientos al alumnado sin la intervención directa de el/la formador/a, a través de la organización y estructuración de los contenidos de forma secuencial. La realización periódica de ejercicios y pruebas de autoevaluación permiten afianzar lo aprendido y corregir los posibles errores en el aprendizaje.
• TRABAJO AUTÓNOMO: Sistema de trabajo donde el/la alumno/a asume la responsabilidad de su proceso de aprendizaje, adaptándolo a su ritmo de trabajo y a sus propias necesidades, lo que exige una mayor implicación por su parte.
Las acciones formativas están diseñadas para propiciar el fomento de las habilidades, conocimientos y experiencias relevantes para el desarrollo profesional dentro del ámbito de la temática del curso.
El material didáctico objeto fundamental del proceso de enseñanza, será puesto a disposición del alumno en el Campus de manera ordenada y en los formatos más idóneos para ajustarlos a las especificaciones del curso. El alumno debe trabajarlos de manear autónoma dedicando un tiempo que dependerá de las necesidades individualizadas del alumno.
¿COMO PUEDO PAGAR ESTE MODULO o CURSO?
Una vez añadido a al carrito el módulo o los módulos deseados, pulsa el botón de FINALIZAR COMPRA, rellenas tus datos personales y a continuación elige la forma de pago que deseas, puedes pagar por Transferencia Bancaria, con Tarjeta de Crédito a través de PAYPAL o bien puedes aplazar tu pago en las mensualidades que desees. Si tienes cualquier duda llámanos 951400870
¿PUEDO FINANCIAR ESTE MODULO O CURSO?
Si, puedes financiarlo y pagarlo en cómodas cuotas 3, 6, 12 o 24 meses. Si tienes cualquier duda llámanos 951400870
(Para otros plazos de financiación no dudes en consultarnos)
¿CUÁNDO RECIBO LAS CLAVES y EL MATERIAL NECESARIO?
Una realizada la compra, recibirás la confirmación inmediata y en el mismo da las claves de acceso a la plataforma y toda la informacion. También puedes pasar por nuestra oficina y hacer el trámite presencialmente, donde recibirás toda la información en el momento.
¡Si tienes cualquier consulta y duda, LLAMANOS! 951400870
CONTENIDOS DEL MÓDULO
UD1. Uso de Maquinaria y Equipos Básicos de Cocina.
1.1. Identificación y clasificación según características fundamentales funciones y aplicaciones más comunes.
1.2. Especificidades en la restauración colectiva.
1.3. Aplicación de técnicas procedimientos y modos de operación control y mantenimiento característicos.
UD2. Regeneración de Géneros y Productos Culinarios más Comunes en Cocina.
2.1. Definición.
2.2. Identificación de los principales equipos asociados.
2.3. Clases de técnicas y procesos simples.
2.4. Aplicaciones sencillas.
UD3. Preelaboración de Géneros Culinarios de Uso Común en Cocina.
3.1. Términos culinarios relacionados con la preelaboración.
3.2. Tratamientos característicos de las materias primas.
3.3. Cortes y piezas más usuales: clasificación caracterización y aplicaciones.
3.4. Fases de los procesos riesgos en la ejecución.
3.5. Técnicas y métodos adecuados en las preelaboraciones más comunes.
UD4. Aplicación de Sistemas de Conservación y Presentación Comercial de los Géneros más Habituales en Cocina.
4.1. Identificación y clases.
4.2. Identificación de equipos asociados.
4.3. Fases de los procesos riesgos en la ejecución.
4.4. Ejecución de operaciones poco complejas necesarias para la conservación y presentación comercial de géneros y productos culinarios de uso común aplicando técnicas y métodos adecuados.
UD5. Participación en la Mejora de la Calidad.
5.1. Aseguramiento de la calidad.
5.2. Actividades de prevención y control de los insumos y procesos para tratar de evitar resultados defectuosos.
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