Curso de SUMILLERÍA BÁSICA Impartido por la Escuela de Hostelería Costa del Sol de Estepona

LUGAR DE IMPARTICIÓN
En el Centro Cultural Padre Manuel en C. San Fernando, 2, 29680 Estepona, Málaga
PRE-INSCRIPCIONES
Pre-Inscripciones en a través del whatsapp 644 700 035 o al email info@escueladehosteleriacostadeol.org
OBJETIVO
El Objetivo de este curso 100 % presencial es obtener unos conocimientos profesionales básicos y en profundidad del mundo de la viticultura, los tipos de vinificaciones, el análisis sensorial, asi como el diseño y confección de una carta de vinos.
Curso dirigido a particulares apasionados del vino y a profesionales que deseen iniciarse en el mundo de la viticultura.
PROGRAMA y FECHAS
Martes día 16 de abril de 18:00 a 20:00
Primera Sesión Inicial + Vinificaciones de Blancos y Espumosos + Cata de 4 vinos
Martes día 23 de abril de 18:00 a 20:00
Segunda Sesión Vinificaciones de Tintos y Rosados + Cata de 6 vinos
Martes día 30 de abril  de 18:00 a 20:00
Tercera  Sesión Vinificaciones de Vinos generosos + Cata de 5 vinos
Martes día 7 de mayo 18:00 a 20:00
Cuarta Sesión Maridaje, Confección y diseño de carta de vinos ¿Qué vino pedir? ¿Qué vino vender?

Precio: 365 €
Empadronados en ESTEPONA 35% de Bonificación

⏰

HOTR01110>MF1064_3

HOTR0309>MF1064_3

¿QUE PUEDO APRENDER CON ESTE MÓDULO?
Serás capaz de gestionar procesos de aprovisionamiento en restauración,  clasificar y evaluar los géneros y materias primas utilizados en restauración atendiendo a sus características organolépticas nutricionales de calidad y posibilidades de intervención en las ofertas gastronómicas. Analizar y definir procesos de aprovisionamiento recepción y almacenaje de bebidas géneros crudos y semielaborados elaboraciones culinarias y otros materiales especificando las medidas e instrumentos de control y aplicarlos. Formalizar y controlar inventarios de mercancías utensilios mobiliario y equipos propios de la restauración para conocer su cantidad y grado de rotación y conservación. Simular la supervisión de procesos de aprovisionamiento almacenaje y control de inventarios en restauración controlando los resultados intermedios y finales derivados de los mismos. Aplicar los procedimientos habituales para el control de consumos en restauración.

¿QUE TITULACIÓN O DIPLOMA RECIBO? Ver ejemplo 
Una vez finalizado el curso y habiendo superado todas las pruebas y objetivos del módulo correctamente recibirás un diploma que acredita y certifica tu formación. Este diploma es conducente a Certificado de Profesionalidad y es válido para acreditar la formación recibida para la obtención de un título oficial el Ministerio de Educación/ Ministerio de Empleo, a través de las convocatorias Autonómicas o Estatales.

Este módulo le facilita la evidencia para el proceso de Asesoramiento y Evaluación y de las convocatorias  a nivel AUTONÓMICO y ESTATAL, para sí obtener una Titulación oficial  válida para todo el territorio Europeo

¿CUALES SON LOS OBJETIVOS DE ESTE MODULO?
-Gestionar procesos de aprovisionamiento en restauración.
-Clasificar y evaluar los géneros y materias primas utilizados en restauración atendiendo a sus características organolépticas nutricionales de calidad y posibilidades de intervención en las ofertas gastronómicas.
-Analizar y definir procesos de aprovisionamiento recepción y almacenaje de bebidas géneros crudos y semielaborados elaboraciones culinarias y otros materiales especificando las medidas e instrumentos de control y aplicarlos.
-Formalizar y controlar inventarios de mercancías utensilios mobiliario y equipos propios de la restauración para conocer su cantidad y grado de rotación y conservación.
-Simular la supervisión de procesos de aprovisionamiento almacenaje y control de inventarios en restauración controlando los resultados intermedios y finales derivados de los mismos. Aplicar los procedimientos habituales para el control de consumos en restauración.

¿COMO SE REALIZA EL CURSO?
Este módulo se realiza 100% ONLINE, desde donde tú quieras y la hora que quieras, con total libertad horaria. Recibirás unas claves personales de acceso a una plataforma E-Learning con las que podrás acceder y así poder realizar el curso. Podrás acceder desde tu Tablet, Ordenador, Smartphone etc. Solo necesitas estar conectado a internet. Si no dispones de estos medios, también puedes realizar el curso en nuestras aulas de manera presencial y sin coste adicional.

METODOLOGÍA
La METODOLOGÍA ONLINE propuesta se ajusta a las características y necesidades de cada alumno/a, combinando las metodologías de enseñanza programada y de trabajo autónomo del alumnado con el asesoramiento de un/a formador/a especializado y mediante el uso de las nuevas tecnologías de la información y comunicación, creando un entorno de aprendizaje activo, próximo y colaborativo en el Campus Virtual.

• ENSEÑANZA PROGRAMADA: Persigue transmitir los conocimientos al alumnado sin la intervención directa de el/la formador/a, a través de la organización y estructuración de los contenidos de forma secuencial. La realización periódica de ejercicios y pruebas de autoevaluación permiten afianzar lo aprendido y corregir los posibles errores en el aprendizaje.

• TRABAJO AUTÓNOMO: Sistema de trabajo donde el/la alumno/a asume la responsabilidad de su proceso de aprendizaje, adaptándolo a su ritmo de trabajo y a sus propias necesidades, lo que exige una mayor implicación por su parte.

Las acciones formativas están diseñadas para propiciar el fomento de las habilidades, conocimientos y experiencias relevantes para el desarrollo profesional dentro del ámbito de la temática del curso.

El material didáctico objeto fundamental del proceso de enseñanza, será puesto a disposición del alumno en el Campus de manera ordenada y en los formatos más idóneos para ajustarlos a las especificaciones del curso. El alumno debe trabajarlos de manear autónoma dedicando un tiempo que dependerá de las necesidades individualizadas del alumno.

¿COMO PUEDO PAGAR ESTE MODULO o CURSO?
Una vez añadido a al carrito el módulo o los módulos deseados, pulsa el botón de FINALIZAR COMPRA, rellenas tus datos personales y a continuación   elige la forma de pago que deseas, puedes pagar por Transferencia Bancaria, con Tarjeta de Crédito a través  de PAYPAL o bien puedes aplazar tu pago en las mensualidades que desees. Si tienes cualquier duda llámanos 951400870

¿PUEDO FINANCIAR ESTE MODULO O CURSO?
Si, puedes financiarlo y pagarlo en  cómodas cuotas 3, 6, 12 o 24 meses. Si tienes cualquier duda llámanos 951400870
(Para otros plazos de financiación no dudes en consultarnos)

¿CUÁNDO RECIBO LAS CLAVES y EL MATERIAL NECESARIO?
Una realizada la compra, recibirás la confirmación inmediata y en el mismo da las claves de acceso a la plataforma y toda la informacion. También puedes pasar por nuestra oficina y hacer el trámite presencialmente, donde recibirás toda la información en el momento.

¡Si tienes cualquier consulta y duda, LLAMANOS! 951400870

La formación se llevará a cabo de manera 100% practica , usaremos su actual oferta, con sus propias cartas o menús, con sus proveedores o bien con material propio como ejemplo. Durante el curso se entregan todas las plantillas necesarias para e control integral del negocio, así como todo el material didáctico

Metodología
Curso 100% ONLINE

Si tienes experiencia como camarero/a, jefe/a de rango o jefe/a de sector, con esta formación podrás tener  una  titulación para ejercer como Jefe/a de Sala ( Maitre).

Si tienes experiencia como cocinero/a o  jefe/a de partida , con esta formación podrás tener  una  titulación para ejercer como Jefe/a de Cocina.

Metodología

Semi presencial ( Estamos trabajando en las fechas de las  clases presenciales o video conferencias)

Casos prácticos ( Método del Caso, con casos , plantillas  y situaciones reales)

Objetivo del Curso

Dirigir y gestionar las actividades propias de un restaurante o unidad de producción y servicio de alimentos y bebidas, definir y supervisar sus procesos y optimizar los recursos materiales y humanos disponibles para conseguir la máxima rentabilidad de la unidad, ofreciendo la mejor calidad de servicio y atención al cliente, si fuera preciso, en inglés.

Salidas Profesionales

Tras la finalización del master podrás gestionar tu propio establecimiento, asi como trabajar de Director/a en restaurante de gran capacidad, tambien podras desempeñar la labor de :

Gerentes de restaurante y establecimientos similares
Supervisores/as de catering.
Gerentes o Directores/as de restaurante.
Jefes/as de área o de zona de restaurantes.
Directores/as de alimentos y bebidas.
Jefes/as de catering.
Jefes/as de operaciones de catering

Contenidos Básicos

Definir y planificar procesos de servicio en restauración
Gestionar procesos de aprovisionamiento en restauración.
Gestión económico-financiera de un establecimiento de restauración
Gestión de calidad, ambiental y de seguridad en restauración.
Diseño y comercializar ofertas de restauración.
Gestionar la logística de catering.
Administración de unidades de producción en restauración.
Gestión del proyecto de restauración
Dirección y recursos humanos en restauración
Diseño de procesos de servicio en restauración
Aprovisionamiento y gestión de almacenes
Procesos económico-financieros en establecimientos de restauración
Cuentas contables y financieras en restauración
Gestión y control en restauración
Calidad, seguridad y protección ambiental en restauración
Diseño y comercialización de ofertas de restauración
Logística de catering
Inglés profesional para servicios de restauración

Metodología

Semi presencial ( Estamos trabajando en las fechas de las  clases presenciales o video conferencias)

Casos prácticos ( Método del Caso, con casos , plantillas  y situaciones reales)

Objetivo del Curso

1. Identificar las propiedades nutricionales de los alimentos analizando sus funciones en la alimentación.
2. Aplicar principios básicos de dietética en establecimientos de restauración, relacionando las propiedades dietéticas y nutricionales de los alimentos con las necesidades del cliente.
3. Identificar tendencias gastronómicas analizando sus principios y características.
4. Reconocer la gastronomía española e internacional, identificando los productos, elaboraciones y tradiciones y/o costumbres más representativas.

Salidas Profesionales

Tras la finalización del master podrás gestionar el  departamento de  Nutrición y Dietética de un establecimiento y añadir a la oferta gastronómica información nutricional de los alimentos que la componen.

Podrás asistir en materia de Nutrición a:

Director / directora de alimentos y bebidas.
Director / directora de cocina.
Jefa / jefe de producción en cocina.
Jefa / jefe de cocina.
Segunda jefa / segundo jefe de cocina.
Jefa / jefe de operaciones de catering.
Jefa / jefe de partida.
Cocinera / cocinero.
Encargada / encargado de economato y bodega

Contenidos Básicos

Metodología
La metodología empleada en su tratamiento está dirigida a dar una visión completa y clara de las funciones de la dirección hotelera.Asimismo, a los temas más habituales de organización, planificación, presupuestación, análisis económico y financiero se unen en el texto los relacionados con la gestión ambiental y el turismo rural.

Curso 100% ONLINE con 2 meses de practicas en empresa ( Optativa) 
Casos prácticos situaciones reales ( Método del Caso, con casos y situaciones reales)

Profesorado
Claustro y tutores profesionales  en activo relacionados con las materias

Objetivo del Curso
Conseguir eficiencia para lograr los objetivos con el menor coste. Seras capaz de organizar y controlar establecimientos de alojamiento turístico, aplicando las políticas empresariales establecidas, controlando objetivos de los diferentes departamentos, acciones comerciales y los resultados económicos del establecimiento, prestando el servicio en el área de alojamiento. Seras capaz de :

• Coordinar el área de alojamiento con el resto de las áreas del establecimiento turístico analizando su estructura organizativa.
• Determinar la rentabilidad financiera y económica de proyectos menores de inversión empresarial, caracterizando y valorando los diferentes sistemas de financiación.
• Controlar la explotación económica de los departamentos bajo su supervisión reconociendo y determinando la estructura de ingresos y gastos de los mismos.
• Controlar la aplicación de los sistemas de gestión de la calidad, valorando su implicación en una gestión más eficiente del establecimiento de alojamiento turístico.
• Coordinar el sistema de gestión ambiental caracterizando los diferentes sistemas de sistemas de Gestión Medioambiental.
• Dirigir establecimientos de alojamiento turístico analizando su tipología, normativa aplicable y especificidad en la gestión y prestación del servicio.

Salidas Profesionales
Tras la finalización del master podrás gestionar como propietario/a  un establecimiento turístico asi mismo podrás desempeñar puestos de trabajo de:

• Subdirector subdirectora de alojamientos de establecimientos turísticos.
• Jefa / jefe de recepción.
• Coordinador / coordinadora de calidad.
• Gobernanta o encargada / encargado general del servicio de pisos y limpieza.
• Gestor / gestora de alojamiento en residencias, hospitales y similares.
• Gestor / gestora de alojamiento en casas rurales.
• Coordinador / coordinadora de eventos.

Contenido Básico

Financiación y Pago 

Trabajamos con una de las mejores entidades del mercado actual para que puedas financiar tu máster en cómodas cuotas, puedes realizar una simulación de las cuotas asi analizar cual se adapta mejor a tus necesidades.

Si estas trabajado o en situación de ERTE, el máster puede ser bonificable en parte a través de los créditos que la Fundación Estatal para la Formación en el Empleo Más Información Aqui