Curso de NO2, Cocina con Nitrógeno Liquido

Descripción

Dirigido a profesionales del sector, 100% presencial teórico-práctico, iniciando el primer contacto y primeras técnicas básicas con Nitrógeno Liquido. Conocimientos en uso y aplicación a la cocina tanto en preparación previa como su uso en elaboraciones al momento. Curso tipo Master Clase.

DATOS IMPORTANTES

Horas Lectivas Presenciales :5
Plazas: 15 ( Por orden de inscripción)
Dias : 27  de Abril de 2020
Horario: de 16:oo a 21:00
Lugar: Escuela de Hosteleria Costa del Sol- Estepona-
Precio : 290 € ( el curso puede ser bonificado)
Ultimo dia Plazo de inscripción: 17 de Abril  de 2020

METODOLOGIA

100% Práctico en uso de todo el material disponible en el mercado en lo que a Nitrógeno Líquido se refiere, Jarras isotérmicas, Teppanyakki grande y pequeñas, bowls Dewars, container 20L.

DIPLOMA

Al finalizar el curso, cada alumno/a recibirá un certificado que certifica y acredita su formación

BLOQUES DEL CURSO

Técnicas de Seguridad para el empleo del Nitrógeno líquido

Ingredientes y utensilios para cocina y mixología con Nitrógeno líquido

Recetas indispensables de elaboraciones dulces y saladas

CONTENIDOS
Seguridad y conservación
Nitro-sorbets
Nitro-shots & nitro-dots
Usos de la teppan
Nieves, polvos y granillos
Nuevas herramientas
Impresiones nitro
Helados soft nitro
Nitro overrun
Tejas
Nuevas herramientas y Tendencias
Piruletas y piruletas dobles
Palomitas nitro

Más información sobre la FORMACION PROGRAMADA ( Bonificada) AQUÍ

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