Sumilleria Básica

Descripción

Nuevo curso 2023-2024 – 100% ONLINE. Con esta formación especializada obtendrás los conocimientos elementales para conocer los tipos de vinificaciones, podrás llevar a cabo análisis sensoriales, diseñar y elaborar una cata de vinos, así como su control de costes e inventario. Curso conducente a Certificado  de profesionalidad.

Formación imprescindible para aquellas personas que deseen tener una bases solida y después continuar con el Nivel 2

Tener un conocimiento sobre 5 áreas del mundo de la sumillería:

• Vinificaciones básicas para hostelería
• El suelo de cultivo y las condiciones climáticas
• Análisis sensorial de los vinos
• Carta de Vinos –Precio,Rentabilidad y Costes
• Control de consumos e inventarios de vinos y otras bebidas en restauración

Objetivo Organizar y agrupar las muestras y ordenar la secuencia de cata según las bebidas y sus diferentes tipos para que ésta se desarrolle conforme a la metodología. Reconocer los factores antrópicos que influyen en la calidad de los vinos, describiendo sus principales funciones y efectos que producen Identificar los procesos de elaboración de las vinificaciones básicas para reconocer los factores que influyen en su calidad. Distinguir los distintos tipos de suelos y sus características relacionándolos con la adaptabilidad de la especie y variedad seleccionada. Describir las condiciones climáticas de la zona y su influencia en los cultivos herbáceos que se van a implantar. Definir cartas sencillas de vinos adecuadas a diferentes ofertas gastronómicas, que resulten atractivas para clientelas potenciales y favorezcan la consecución de objetivos de venta de supuestos establecimientos.

Contenido

Vinificaciones básicas
El suelo de cultivo y las condiciones climáticas
Análisis sensorial de los vinos
Carta de Vinos
Control de consumos e inventarios de vinos y otras bebidas en restauración