Menú Restaurante Pedagógico del 28 al 1 de Febrero de 2019

Aperitivo Frío o Caliente

Entrantes a elegir

Ensalada de Pimientos Asados con Caballa en Escabeche y Brotes Tiernos

o

Arroz Meloso de Monte, Huevo Campero y Nube de Queso

Platos Principales a elegir
Salmón en Costra de Sésamo, Wok de Verduras de la Huerta de Estepona y Vinagreta Suave de Soja

o

Carrillada de Cerdo Lacada, Patatas Gratén, Crema de Chirivia y Cebolla Crujiente

Postres a elegir

Sopa de Almendras tiernas al Amareto con Helado de Caramelo

o

Boniato Asado con Miel y Yogurth granizado

Mignardises

Precio 15 € bebidas NO Incluidas de este importe 2 € serán donados a fines sociales

Abriremos Lunes a Viernes en horario de 13:30 a 15:00
Pueden hacer su reserva en el teléfono 951 400 870.
(Es necesario reservar)
www.escueladehosteleriadeestepona.org
Carta elaborada según Normativa Europea 1169/2011, en diciembre de 2014

y recuerde, mientras usted disfruta, ellos aprenden…

Cold or Hot Appetizer

Your Choice of Starters


Roasted Pepper Salad, Pickled Mackerel and Tender Shoots

or

Creamy Rice, Free-range Poached Egg and Cheese

Your Choice of Main Courses

Sesame-Crusted Salmon, Wok of Garden Vegetables from Estepona and Mild Soya Vinaigrette

or

Glazed Pork Cheek, Gratin Potatoes, Cream of Parsnip  and Crispy Onion

Your Choice of Desserts

Smooth Almond Soup with Amaretto and Caramel Ice Cream

or

Roasted Sweet Potato with Honey and Yogurt Granita

Mignardises
————-
Price 15 €, drinks Not included of this amount € 2 will be donated to social purposes.
We wil Open from Monday to Friday 13:30 to 15:00 hours

You can make your reservation on the phone 951 400 870
(Booking require)
www.escueladehosteleriadeestepona.org
Menu according to European Regulation 1169/2011, in December 2014

and remember, while you enjoy, they learn…

Menú Restaurante Pedagógico Semana del 21 al 25 de Enero de 2019

Escuela de Hosteleria Costa del Sol de Estepona , Para Reservas de mesas e información , Nuestro horario es laborales de Lunes a Viernes de 9 a 2 y de 5 a 8, Festivos Cerrados , deje su mensaje si no le podemos atender y le llamaremos de vuelta en el menor tiempo posible.

Por favor, tenga en cuenta que esta usted en un centro de formacion

Aperitivo Frío o Caliente

Entrantes a elegir

Canelones de Setas con Bechamel Fluida Trufada

o

Ensalada Malagueña con Emulsión de Bacalao


Platos Principales a elegir

Lubina Ahumada a Baja Temperatura con Crema de Mejillones y Verduras Torneadas

o

Cordero en su Jugo Confitado con Porrusalda y Patatas Paja


Postres a elegir


Manzana al Horno con Helado de Vainilla y Crema al Cardomomo

o

Cupcake de Zanahorias, Crema inglesa Y Mousse de Queso


Mignardises

Precio 15 € bebidas NO Incluidas
de este importe 2 € serán donados a fines sociales
Abriremos Lunes a Viernes en horario de 13:30 a 15:00

Pueden hacer su reserva en el teléfono 951 400 870.
(Es necesario reservar)
www.escueladehosteleriadeestepona.org

Carta elaborada según Normativa Europea 1169/2011, en diciembre de 2014 … y recuerde, mientras usted disfruta, ellos aprenden…

Cold or Hot Appetizer

Your Choice of Starters

Mushroom of Cannellone Pasta with Creamy Truffle Sauce

or

“Malagueña ́ Salad with Cod Emulsion

Your Choice of Main Courses

Sea Bass with Cream of Mussel and Vegetables

or

Lamb in its Own Juice, `Porrusalda ́(leek broth) and Straw Potatoes

Your Choice of Desserts

Baked Apple with Vanilla Ice Cream and Cardamom Cream Carrot

or

 Cupcake, Crème Anglaise and Cream Cheese Topping

Mignardises

Price 15 €, drinks Not included of this amount € 2 will be donated to social purposes. We wil Open from Monday to Friday 13:30 to 15:00 hours

You can make your reservation on the phone 951 400 870

(Booking require) www.escueladehosteleriadeestepona.org
Menu according to European Regulation 1169/2011, in December 2014

…and remember, while you enjoy, they learn…

Menú Restaurante Pedagógico Semana del 14 al 18 de Enero de 2019

Escuela de Hosteleria Costa del Sol de Estepona , Para Reservas de mesas e información , Nuestro horario es laborales de Lunes a Viernes de 9 a 2 y de 5 a 8, Festivos Cerrados , deje su mensaje si no le podemos atender y le llamaremos de vuelta en el menor tiempo posible.

Por favor, tenga en cuenta que esta usted en un centro de formacion

Aperitivo Frío o Caliente

Entrantes a elegir

Sopa tradicional de Cebolla con tosta de Queso y Huevo Pochado de Codorniz

o

Revuelto Cremoso de Puerro y Champiñón Negro con Ajillo de Langostinos

Platos Principales a elegir

Bacalao Confitado con Pisto, Alioli Gratinado de Naranja y Crema de Remolacha

o

Rulada de Pavo Strogonoff con Arroz Especiado y Patatas a Casco

Postres a elegir

Parfait de Castañas y Chocolate con Gelatina de Calvados Mini Brazo de Gitano de

o

Frutas con Helado de Cacao Mignardises

Precio 15 € bebidas NO Incluidas de este importe 2 € serán donados a fines sociales Abriremos Lunes a Viernes en horario de 13:30 a 15:00

Pueden hacer su reserva en el teléfono 951 400 870. (Es necesario reservar) www.escueladehosteleriadeestepona.org

Carta elaborada según Normativa Europea 1169/2011, en diciembre de 2014 … y recuerde, mientras usted disfruta, ellos aprenden…

Becas para el Curso de Servicios de Restaurante

El Ayuntamiento de Estepona para la mejora de la empleabilidad y la lucha contra el desempleo ofrece becas para el curso de Servicios de Restaurante 2018-2019. 

Podrán ser beneficiarios de estas acciones formativas todos los residentes en Estepona que estén en desempleo y personas mayores de 16 años

Se convocan un total de 5 becas de formación para el curso de Servicios de Restaurante 2018-2019.

Las solicitudes para tomar parte en este proceso podrán realizarse de manera   ONLINE https://www.escueladehosteleriacostadelsol.org/matricula-y-preinscripcion/ o bien ser retiradas de la Delegación Municipal de Subvenciones, ubicada en C/ Huerta Nueva nº 10 de 29680 – Estepona (Málaga), conforme al modelo que se elabore al efecto o en las oficinas de la Escuela de Hostelería de Costa del Sol-Estepona, ubicada en C/ Manuel Navarro Mollor, Local 2 de 29680 Estepona (Málaga).

 

La selección se llevará a cabo mediante el proceso de entrevista personalizada por el personal de la Escuela de Hostelería de Estepona, teniéndose en cuenta como criterio el que los aspirantes acrediten tener residencia efectiva en Estepona y esté empadronado en el mismo domicilio como mínimo desde el 1 de junio de 2016.

El contenido básico del curso es:

-Servicio y Atención al Cliente en el Restaurante

-Seguridad Laboral, Seguridad e Higiene

-Sistema de Aprovisionamiento Básico y Mise en Place

-Coctelería, Barismo, Enología, Maridaje y Vitinicultura

-Deontología Profesional, Actitud y Aptitud ante el trabajo

-Catas de Licores y Vinos, Platos a la vista del Cliente

La Metodología será 90 % Práctica y 10 % Teórica , con Restaurante Pedagógico Abierto al público real.

 

Datos de Interés:

Plazo: del 3 al 14 de diciembre de 2018.

Entrevistas: del 17 al 21 de diciembre de 2018

Listado de Admitidos:27 de diciembre

Más información en el 951400870

 

 

 

 

 

 

Menú Restaurante Pedagógico días 19 y 20 de Diciembre de 2018

Los alumnos y alumnas de Cocina y de Servicio ha preparado nuestro restaurante pedagógico para ofrecer un servicio especial de navidad. Todo el menú será elaborado integramente  con productos de temporada y frescos, y será cocinado por los alumnos/as del Curso de Cocina,  será servido por los alumnos/as  del curso de Servicio de Restaurante.

Menú Especial de Navidad 2018

APERITIVO

Trilogía de croquetas con sus salsas

AL CENTRO PARA COMPARTIR.

Paté de Perdiz en ensalada con Tóstas al Romero.

ENTRADA

Crema Fina de Calabaza con Vieiras y Langostinos en Salsa Pilil.

PLATO PRINCIPAL

Solomillo de cerdo Iberico  Wellington a la Mostaza con Crema de Patatas y Panaché de Verduras.

POSTRE

Mouse de chocolate blanco con fruta de la pasión.

Mignardises Navideñas

Este menú será servido en mesas completas
Precio 17 € bebidas NO Incluidas de este importe 2 € serán donados a fines sociales

Abriremos lunes a viernes en horario de 13:30 a 15:00 a partir de Enero de 2019
Pueden hacer su reserva en el teléfono 951 400 870.
(Es necesario reservar)
www.escueladehosteleriadeestepona.org
Carta elaborada según Normativa Europea 1169/2011, en diciembre de 2014

… y recuerde, mientras usted disfruta, ellos aprenden…

Sopa Campera Escuela de Hosteleria Costa del Sol ESTEPONA

 

VI PREMIOS “SABOR A MÁLAGA” A LOS MEJORES VINOS

VI PREMIOS “SABOR A MÁLAGA” A LOS MEJORES VINOS CON DENOMINACIÓN DE ORIGEN “MÁLAGA” Y “SIERRAS DE MÁLAGA” DE LA PROVINCIA DE MÁLAGA 2018

La Diputación de Málaga, a través de la Delegación de Desarrollo Económico y Productivo, ha convocado los Vi Premios “Sabor a Málaga” a los mejores vinos con denominación de origen “Málaga” y “Sierras de Málaga” de la provincia de Málaga, con el objetivo de contribuir a promocionar y mejorar la imagen y posición en el mercado del sector vinícola malagueño, estimular la producción y crianza de vinos de calidad e inyectar en el público consumidor un mayor grado de conocimiento y valoración de sus características, en el marco del impulso y apoyo al desarrollo económico de la provincia.

El evento se desarrollará en las instalaciones de la Escuela de Hostelería Costa del Sol en Estepona.

Edición actual:

En esta sexta edición, se han presentado finalmente un total de 16 bodegas, de 10  localidades de la provincia.  Se presentan a concurso 51 vinos con la siguiente distribución:

– 12 vinos blancos con denominación de origen “Sierras de Málaga”

– 5 vinos blancos dulces tranquilos con denominación de origen “Málaga”

– 8 vinos tintos con denominación de origen “Sierras de Málaga” (hasta 6 meses en barrica de roble)

– 7 vinos tintos con denominación de origen “Sierras de Málaga” (más de 6 meses en barrica de roble)

– 19 vinos de licor con denominación de origen “Málaga”

Sopa Campera Escuela de Hosteleria Costa del Sol ESTEPONA

Entidades participantes Localidad (Municipio)
Bodegas Dimobe Moclinejo
La Melonera (Thalassa Taller de Vino SL) Ronda
Cortijo La Fuente Mollina
Bodegas Lunares de Ronda SL Ronda
Nilva Enoturismo SL Manilva
Bodegas Morosanto SL Ronda
Bodegas Almijara SL Cómpeta
Bodegas Bentomiz SL Sayalonga
SCAA Virgen de la Oliva Mollina
Bodegas Quitapenas SL Málaga
Bodegas Pérez Hidalgo Álora
Embrujo del Sur SL Málaga
Lascas de Pedernal (Grateliza SL) Cártama
Bodega y Viñedos de La Capuchina SL Mollina
Bodegas Málaga Virgen SAU Fuente de Piedra
Bodegas Excelencia SL Málaga

Fallo del jurado:

Lectura pública del fallo del jurado de la VI edición de los premios “Sabor a Málaga” a los mejores vinos con denominación de origen “Málaga” y “Sierras de Málaga”, 2018

Día:                   28 de noviembre de 2018

Lugar:    Escuela de Hostelería de Estepona (Palacio de Exposiciones y Congresos, Estepona)

Hora:                 14:00

El jurado está formado por figuras relevantes del mundo del vino y la gastronomía: Salvador Manjón, Javier Rueda, José Luis Contreras, Enrique Bellver, Antonio Jesús Pérez, Meritxell Falgueras y Laurentino Rosillo.

Premio:

El premio consistirá en la adquisición, por parte de la Diputación Provincial de Málaga, de los vinos ganadores por una cuantía equivalente a cada uno de estos (4.000 €), para acciones promocionales.

Escuela de Hosteleria Costa del Sol

Nueva CONVOCATORIA TITULACIÓN OFICIAL JUNTA DE ANDALUCIA

Te lo ponemos FACIL, aquí puedes informarte de:

  1. ¿Quién puede solicitar el certificado de profesionalidad?
  2. ¿Cómo se solicita el certificado de profesionalidad?
  3. Número de Plazas ofertadas de Cocina, Servicios de Restaurante y Bar y Cafetería
  4. Otras informaciones IMPORTANTES:
  5. Información y orientación JUNTA DE ANDALUCIA
  6. Nuestros teléfonos y contacto de la Escuela

Si eres antiguo alumno/a, futuro alumno/a o profesional en Activo, ESTA INFORMACION TE INTERESA!

¿Quién puede solicitar el certificado de profesionalidad?

Pueden solicitar un certificado de profesionalidad aquellas personas que se encuentren en alguno de los siguientes supuestos:

1-Que hayan superado con evaluación positiva todos los módulos que componen un certificado de profesionalidad, tras haber realizado un curso de formación profesional para el empleo, ya sea:
2- de la programación de formación de oferta dirigida prioritariamente trabajadores/as desempleados/as.
3- de la programación de formación de oferta dirigida prioritariamente a personas ocupadas.

4- del programa de Escuelas Taller, Casas de Oficio y Talleres de Empleo.
5- Aquellos alumnos que hayan superado con evaluación positiva, en el ámbito de la administración educativa, un curso del Programa de Cualificación Profesional Inicial, en el que se haya programado una especialidad conducente a un certificado de profesionalidad.

6- Aquellas personas que participen en el Procedimiento de acreditación de competencias adquiridas a través de la experiencia laboral, o las vías no formales de formación, siempre y cuando demuestren que poseen todas las competencias comprendidas en el certificado de profesionalidad correspondiente.

( Nueva convocatoria de cursos 2018-2019, más abajo tienes toda la información de como obtener tu Titulacion Oficial)

¿Cómo se solicita el certificado de profesionalidad?

Solicitudes y documentación

La solicitud de participación en el procedimiento estará disponible para su cumplimentación y presentación en la Oficina Virtual de la Consejería de Educación durante el plazo establecido para ello.

IMPORTANTE Recuerde que, junto con la solicitud, deberá presentar la documentación justificativa que acredite los requisitos declarados.

Plazo y lugar de presentación

Del 19 de junio al 9 de julio de 2018, ambos inclusive.

Las solicitudes se cumplimentarán y presentarán, preferentemente, a través de la Oficina Virtual de la Consejería de Educación.

Enlace OFICINA VIRTUAL

https://www.juntadeandalucia.es/educacion/secretariavirtual/sede/accesoTramite/374/

Numero de Plazas ofertadas

200 Servicios de Restaurante
500 de Cocina
400 de Bar y Cafeteria

Informacion actualizada AQUI

Otras informaciones IMPORTANTES:

Folleto Informativo
Anexo I- Cualificaciones, plazas y centros de referencia
Anexo II- Unidades de competencia de las cualificaciones profesionales, títulos de formación profesional y/o certificados de profesionalidad en los que están incluidas.
Anexo III- Modelo de currículum vitae europeo
Elaboración currículum vitae europeo online
Anexo ayuda apartado 9 solicitud (información requerida para FSE)

Informacion y orientación JUNTA DE ANDALUCIA
Centro de Atención a la Comunidad Educativa (CAUCE) Teléfono: 955405619/ 900848000 (teléfono gratuito)

MAS INFORMACION EN EL 951400870 o mandamos un EMAIL

 

Convocatoria Abierta 6ª Promocion, cursos 2018-2019

Vamos a por la 6ª Promoción

La ESCUELA DE HOSTELERIA COSTA DEL SOL de ESTEPONA, lanza la oferta formativa para los cursos de 2018-2019.

Un año que lo podemos calificar de Gran Éxito, ya que una vez más hemos conseguido la inserción esperada y la demanda por parte de las empresas sigue siendo muy alta. A la vez este año la ESCUELA DE HOSTELERIA COSTA DEL SOL de ESTEPONA, ha sido la Ganadora del Concurso JOVEN CHEF SABOR A MALAGA, lo cual nos ha permitido estar, de la mano de Sabor a Málaga, en Barcelona, en Alimentaria 2018, en Madrid, en el Salón Gourmet y en MALAGA, en el Málaga Gastronomy Festival 2018 elaborando platos típicos de Málaga entre los que se encontraba el plato ganador, el GAZPACHUELO MALAGUEÑO, realizando clases magistrales en los stand de Sabor a Málaga.

Nuestra oferta para 2018-2019, va dirigida tanto para personas que deseen recibir una formación para poder desempeñar un puesto de trabajo e insertarse en el mundo laboral, para personas que deseen reciclarse, o bien para personas que están trabajando y desean tener una formación con la cual poder obtener una Titulación Oficial a través de las acreditaciones de Certificados de Profesionalidad, Formación Profesional de Grado Medio o Grado superior.

Como cada año, la oferta formativa se ha diseñado según el estudio realizado a las empresas del sector y las perspectivas de aperturas de nuevos establecimientos hoteleros y de Restauración. Actualmente la demanda de personas formadas y cualificadas es muy alta, más de 300 empresas se han puesto en contacto con la escuela en lo que va de año para ofertar más un millar de vacantes, estas empresas son de todo el territorio nacional, desde Andorra, Baleares, Barcelona, Madrid, Granada, Sevilla, Málaga y empresas internacionales de Rusia, Reino Unido, Francia y Dubái. En Estepona este mismo año se van inaugurar varios grandes establecimientos nuevos, los cuales nos han demandado más de 150 personas formadas, y en su comarca , desde Marbella pasado por Casares , Manilva, Sotogrande y llegando hasta Tarifa o Barbate la demanda también ha sido muy alta.

Todo esto unido a lo que ya hay abierto en Estepona y su comarca hacen que el EMPLEO este 100% GARANTIZADO.

Los cursos son 100% Presenciales con una duración que van desde los 3 meses a los 9 meses de formación práctica y real. Los calendarios de inicio y de fin ya están publicados en la web, https://www.escueladehosteleriacostadelsol.org/cursos-de-especializacion/, estos pueden sufrir alguna modificación

La ESCUELA DE HOSTELERIA COSTA DEL SOL de ESTEPONA, desde el año 2013, cuenta ya con una reputación y un alto nivel de prestigio en todo Málaga, y traspasando fronteras en su modelo de gestión, siendo reconocida por una multitud de empresas del sector, de organizaciones empresariales, asociaciones, fundaciones y organismos oficiales.

Sopa Campera Escuela de Hosteleria Costa del Sol ESTEPONA

La inserción laboral conseguida en todas las promociones ha sido del 99,9 %, en todo tipo de establecimientos hoteleros y de restauración. La ESCUELA DE HOSTELERIA COSTA DEL SOL de ESTEPONA, cuenta con su propia bolsa de empleo http://empleo.escueladehosteleriadeestepona.org/, la cual auto gestiona y presta servicios a todo tipo de empresas y personas. También dispone de un servicio de empleo y participación para los antiguos alumnos.

Para más información nos pueden llamar al 951400870 o bien mandar un mail a info@escueladehosteleriadeestepona.org
También puede ver todos los detalles de los cursos en:
NUEVA OFERTA CURSOS 2018-2019
Para la Pre-Inscripción pueden rellenar el siguiente formulario:
PRE INSCRIPCION

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Menú Pedagógico del 23 al 27 de Abril de 2018

Aperitivo Frio o Caliente

Entrantes a elegir

Pimientos del Piquillo relleno de Pescado con Bechamel cremosa de Gambas

ó

Tartar de Atún con Aliño Thai, Aguacate y Mayonesa de Lima con Soja

Platos Principales a elegir

Merluza en Zarzuela de Mejillones y Langostinos al vino Fino

ó

Confit de Pato, Peras al Oporto, Coliflor y Patatas Doradas

Postres a elegir

 

Crema Catalana tradicional con Galletas de Pecana

ó
Sopa de Melón y Menta con Pomelo Rosa

Mignardises

Precio 12 € bebidas NO Incluidas de este importe 2 € serán donados a fines sociales

Abriremos Lunes a Viernes en horario de 13:30 a 15:00
Pueden hacer su reserva en el teléfono 951 400 870.
(Es necesario reservar)
www.escueladehosteleriadeestepona.org
Carta elaborada según Normativa Europea 1169/2011, en diciembre de 2014

… y recuerde, mientras usted disfruta, ellos aprenden…

 

Cold or Hot Appetizer

Your Choice of Starters

Piquillo Peppers stuffed with Fish and

ó

Creamy Béchamel Prawns

Tuna Tartare with Thai Seasoning and Avocado with Lime and Soy Mayonnaise
Your Choice of Main Courses

ó

Hake and Seafood Casserole with Dry Sherry

ó

Duck Confit, Pears in Port, Cauliflower and Golden Potatoes

Your Choice of Desserts


Traditional Crème Brûlée with Pecan Cookies

Melon and Mint Soup with Pink Grapefruit

Mignardises
————-
Price 12 €, drinks Not included of this amount € 2 will be donated to social purposes.
We wil Open from Monday to Friday 13:30 to 15:00 hours

You can make your reservation on the phone 951 400 870
 (Booking require)
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Menu according to European Regulation 1169/2011, in December 2014

…and remember, while you enjoy, they learn…

Menú Pedagógico del 16 al 20 de Abril de 2018

Aperitivo Frio o Caliente

Entrantes a elegir

Sopa de Pescado al Azafrán

ó

Ensaladilla Rusa con Pulpo y Pimentón de la Vera

Platos Principales a elegir

Lomo de Rape estilo Guetaria, Piquillos Glaseados

ó

Milhojas de Ibérico, Tomate Seco y Berenjenas con su Pesto

Postres a elegir

 

Soufflé de Limón con Crema doble Montada

ó
Pavlova con Crema y Frutos Rojos

Mignardises

Precio 12 € bebidas NO Incluidas de este importe 2 € serán donados a fines sociales

Abriremos Lunes a Viernes en horario de 13:30 a 15:00
Pueden hacer su reserva en el teléfono 951 400 870.
(Es necesario reservar)
www.escueladehosteleriadeestepona.org
Carta elaborada según Normativa Europea 1169/2011, en diciembre de 2014

… y recuerde, mientras usted disfruta, ellos aprenden…

 

Cold or Hot Appetizer

Your Choice of Starters

Fish Soup with Saffron

Russian Salad with Octopus and Paprika from `La Vera “

 Your Choice of Main Courses

Grilled Monkfish Loin `Guetaria´ Style with Glazed Piquillo Peppers

ó

Iberian Millefeuille with Sun-Dried Tomato and Aubergine Pesto

Your Choice of Desserts

 

Lemon Soufflé with Whipped Double Cream

ó
Pavlova with Cream and Red Fruits

Mignardises
————-
Price 12 €, drinks Not included of this amount € 2 will be donated to social purposes.
We wil Open from Monday to Friday 13:30 to 15:00 hours

You can make your reservation on the phone 951 400 870
 (Booking require)
www.escueladehosteleriadeestepona.org
Menu according to European Regulation 1169/2011, in December 2014

…and remember, while you enjoy, they learn…